食堂の「天ぷら中華」は、岐阜の隠れた庶民グルメ！

　中華そばの上に海老天が乗った「天ぷら中華」。一見ミスマッチですが、あっさりした和風だしに天ぷらが乗ることで、コクが出て一層美味しくなります。岐阜市内の昔ながらの食堂で日常的に食べられているものの、実は全国でも特定の県にしか存在しない珍しいメニュー。発祥はよくわかりませんが、土地ごとに客の要望から生まれたものとの説もあり、これからも愛したい庶民の味です。柳ケ瀬～千手堂界隈の３店を食べ比べました。（平山晃）

メモ：
愛好家集団「天ぷら中華人民共和国」が案内。歴史やレシピも探究。