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長良川の発酵食文化と熟成肉の奇跡の出会い

天然鮎&熟成肉・魚醤と熟れ鮨スペシャルコース

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鮎の塩焼きを原点に魚食文化を追求する職人・泉善七が辿り着いたアジアの魚醤(発酵)文化。独自の製法で作られる鮎の熟れ鮨とイタリアンが融合したピッツァや、魚醤で食べる熟成肉など、ジャンルを超越しながらも発酵食文化を盛り込んだ驚きのメニューに加え、もちろん岐阜が誇る天然鮎も、名人の手による塩焼きで。
日本じゅうからファンが訪れる川原町泉屋で、おんぱくだけのスペシャルコースを召し上がれ!

注意事項

*皆様、ほぼご相席となりますが、ご了承ください
*お飲み物は別料金です
*状況により料理内容が変更する場合がございます
下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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【泉善七】
岐阜の老舗土産物屋・泉屋の5代目として鮎や川魚の調理品を扱う中で、岐阜の誇りは鮎だと再認識。全国の鮎を食べ歩き「岐阜に来たお客さんが日本一の鮎を食べられるお店をつくる」と川原町に店舗をオープン。炭火で40分かけ、骨まで全て食べられる鮎の塩焼きを食べに全国からファンが訪れる。

集合場所

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川原町泉屋

〒500-8007

岐阜県岐阜市元浜町20

※最寄りバス停「長良橋」

申し込み・問い合わせ先

Display 長良川おんぱく事務局 058-269-3858

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2014/11/07(金) 18:30 〜 21:00
予約開始
2014/09/17 09:00
予約終了
2014/10/31 18:00
料金
6,480円
定員
21 / 24 人
最少催行
10人
備考
※人数により相席をお願いすることがございます。予めご了承ください。

第2回

実施日時
2014/11/28(金) 18:30 〜 21:00
予約開始
2014/09/17 09:00
予約終了
2014/11/21 18:00
料金
6,480円
定員
24 / 24 人
(満員)
最少催行
10人
備考
※人数により相席をお願いすることがございます。予めご了承ください。

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