お馴染みの岐阜のお土産を、自分でつくる！

　長良川の鮎をかたどった愛らしい岐阜のお土産「鮎菓子」。和菓子屋「亀甲屋本舗」の若旦那、寺澤隆浩さんの指導の下、自作に挑戦します。熱々の鉄板で生地を薄く焼き、柔らかい求肥（ぎゅうひ）を包みます。焼印で可愛い顔をつける作業は、簡単そうで難しい。名前や絵も焼印で自由に入れて、オリジナル鮎菓子の完成。おなじみの菓子を焼きたてでパクッとつまみ食いできるぜいたく。長く愛されていく岐阜の味でした。（寺澤梨沙）

メモ：
町の和菓子店が鮎菓子と栗粉餅づくりを教えてくれる人気体験